本网山东讯（特邀记者 齐升祥 通讯员 王燕燕）1月20日上午，大寒时节，温暖如春。山东省沂源县昊源农场场房内欢声笑语，热闹非常；各地订单纷沓而至，被贴上“富硒”标签的韭菜，在员工的择捡、梳理、包装下，摇身变为“韭”皇后，并且，犹如长了翅膀一样旅游于祖国各地，并以每公斤120元的价格，成了市民年货中的奢侈品。
要知道小小的韭菜如何变为“韭”皇后的呢？这就需要从山东省沂源县燕崖镇东白峪村刘合学说起。
韭菜情节——让他立志种好韭菜
刘合学，现年56岁，是一位地地道道的农民，自小家境贫寒，逢年过节，吃顿韭菜馅饺子是他一生的最大追求和满足；随着日子的逐步好转，他每次打工回家，都是买回韭菜馅水饺和包子让家人享用这人间美味。后来，贤惠的妻子也学会了调制各种韭菜馅，以满足刘合学的“口福”。
一次偶然的机会，刘合学到一家饭店吃水饺，被饭店的招牌广告所吸引：韭菜不仅是一种重要的食材，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素及钙、铁、钾等营养成分。它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，健康通便，调节血脂。它更是一种中药，它具有补肾壮阳、增强食欲、保温驱寒的功效；韭菜水饺、韭菜蒸包、韭菜炒鸡蛋、韭菜火烧等食品是人们生活不可缺少的食物。
真是不看不知道，一看吓一跳，刘合学犹如哥伦布发现了新大陆一样惊喜，他要将种好韭菜作为自己的一项事业来抓。于是，刘合学当机立断，于2019年春天，注册成立沂源县昊源农场，相继投资100万元，流转土地100亩，购进优良韭菜品种，建起无公害韭菜基地，采取“农场+基地+农户”的运行模式，主要从事韭菜种植、收购与销售业务，建成日光温室20余座。
韭蛆——让他一败涂地
就在踌躇满志地大干一场时，刘合学的传统种植韭菜方法同样遇到了韭蛆“杀手”的“虐杀”，不到半年的时间，韭菜烂根一大半，巨大的投入瞬间化为泡影，让他陷入彷徨之中；他深深地知道，有些人为了灭掉韭蛆，不得不用有毒农药，然而，有药物残留的韭菜是对人体有害的，严重影响人体健康，特别是有些机关、学校等集体单位，严令拒绝采购被誉为“百菜之王”的韭菜进入食堂，甚至社会上出现了“谈韭色变”的现象，这样一来，刘合学不得不调整思路选择自己的前途了。
退缩，意味着血本无归。前进，困难重重，压力山大。何去何从？
那么，怎样让韭菜达到绿色无公害，让老百姓吃上健康、安全的、美味的韭菜呢？
杀韭蛆——采用沼液
就在他四处求医疹治韭蛆之时，山农大的一位教授给他带来了惊天福音，沼液可以狙杀韭蛆，沼渣更是最佳的有机肥，这真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫，刘合学马上付诸实施，虐杀韭蛆。
沂源县蔬菜产销服务中心副主任刘新才介绍说：这个农场是中心打造的以沼液防控韭蛆示范基地，以燕崖镇为中心，辐射带动周边村发展，坚持 “夏虫春治、冬虫秋治”沼液治蛆防治理念，启用沼液含有丰富的氮磷、钾、铜锌、锰等大量营养元素和微量营养元素，以其无污染、无残毒、无抗药性为核心技术的“生物农药”，辅以农业防治、生态调控、理化诱控和田园清洁技术等绿色防控技术。“简单地说就是通过沼液治虫方式，有效应对韭蛆发生，确保韭菜产量稳定、品质良好。”
施肥——沼液+豆饼=有机肥
为了配制有机肥，刘合学早在2011年就承包了全镇60多个沼气池，除了使用沼液灌溉大樱桃果园以外，他到寿光学习有机肥制作方式，利用沼渣和豆饼沤肥，杜绝了施用化肥的历史，使韭菜真正达到了绿色无公害。
浇水——让韭菜“喝”上优质矿泉水
众所周知，沂源是矿泉水之乡，水质含有14种天然矿物质，特别是含稀有矿物质“锶”量达到国家标准，所以被誉为中国“锶”都。因此，刘合学坚持“好山好水才能生长出优质农作物”的理念。在辉村基地打70余米深井1眼；在帽子庵基地打120米深井2眼；让韭菜真正“喝”上了矿泉水，从而提高了韭菜的品质。
加“硒”——韭菜摇身变为“韭”皇后
众所周知，硒具有六大生理功能：一是抗氧化、抗衰老，得益于硒清除人体内各种自由基；二是保护、修复、营养细胞。延长白细胞寿命，增强机体抵抗力，减少传染病的发生；三是提高红细胞的携氧能力，保护细胞膜的完整性，并具有促进细胞增殖和再生功能；四是解毒、排毒、抗污染。硒能抗铅、汞、镉、砷等环境污染的毒性；五是预防癌变。改善氧化还原状态，减少基因突变导致癌变的可能；六是提高人体免疫功能。因硒能激发免疫反应，提高免疫系统的应激能力。因此，硒在营养学和医学界也获得了“抗癌之王”、“生命之火”、“细胞保护神”等美誉。
因此，刘合学将“富硒”融入到蒙山韭菜中，成了第一个吃螃蟹的人，经过检测，完全达到国家标准，因此，“蒙山韭香”牌富硒韭菜横空出世，深受广大用户的青睐，市场供不应求。
盆栽——让韭菜成了艺术品
为了让广大用户吃上健康新鲜的“富硒”韭菜，又能了解韭菜的生长周期和体验足不出户的“田园”生活，刘合学大胆开发盆栽技术，将有机肥、富硒肥配比好，配备施肥说明书，连同盆栽盆栽一块邮寄到顾客家中，让韭菜摇身蜕变成了一种独特的艺术品。依他的话说，我要让我的韭菜长上“两条腿”，走进千家万户，既能食用，又能观赏。目前，50元一盆的盆栽韭菜已推向市场，颇受青睐。
总编辑：李志俊
