（中国晨报头条讯）为持续深化国家食品安全示范城市创建成果，有效应对夏季高温高湿天气对食品安全带来的挑战，切实保障辖区居民“舌尖上的安全”，6月4日，景德镇市珠山区周路口街道云锦巷社区开展了以“迎夏防暑，守护舌尖”为主题的夏季食品安全专项宣传活动，助力优化营商环境。

本次活动针对夏季食源性疾病高发的特点，重点对辖区内的夜市烧烤摊、冷饮店、熟食卤味店等高风险食品经营单位进行了拉网式走访宣传。社区工作人员、“法律明白人”及志愿者通过发放夏季食品安全手册现场快检演示等形式，向商户和居民普及高温天气下的食品安全要点。

一是聚焦时令消费，普及风险防控知识。结合夏季群众喜爱食用生冷食品、夜宵增多的特点，工作人员向居民详细讲解了凉拌菜、熟食卤味、冷冻饮品等食品的选购技巧与安全食用期限。特别提醒居民警惕“冰箱病”，纠正“食物放进冰箱就保险”的误区，科普了食物冷藏冷冻的正确温度与时长，倡导居民不食用野生蘑菇、未彻底煮熟的四季豆等高风险食材，严防食物中毒。二是紧盯重点领域，强化餐饮卫生规范。针对夏季细菌滋生繁殖快的特点，工作人员重点向餐饮经营者宣传了防蝇防鼠设施配备、餐用具严格消毒、从业人员健康管理等关键控制点。结合近期高温预警，特别强调了凉菜制作必须做到“专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏”，严禁超负荷运营和超时存放食品，确保食品加工全过程的安全可控。三是压实主体责任，严查临期过期食品。在对商超和便利店的检查中，工作人员重点查看了面包、乳制品、饮料等易腐食品的贮存条件及温控记录，督促商户严格落实“日管控、周排查、月调度”机制。严厉打击销售过期变质、感官性状异常食品的行为，要求商户对临期食品设置专区提示，对变质食品立即下架销毁，坚决杜绝回流餐桌。

此次宣传活动让居民们掌握了实用的夏季饮食避险技能，对如何科学储存食物、辨别食物是否变质有了更直观的了解。商户们也纷纷表示，将时刻紧绷食品安全这根弦，诚信经营，绝不让劣质食品流入市场。

下一步，云锦巷社区将继续坚持“四个最严”要求，依托社区网格化管理机制，加密对夜间经济、网红餐饮等领域的巡查频次。通过常态化宣传与刚性化监管相结合，持续筑牢夏季食品安全防线，全力守护辖区居民“舌尖上的清凉”与安全，切实提升社区生活的幸福指数。