当景德镇“鸡排哥”的酥脆鸡排火遍社交平台时，浮梁一位“螺王哥”也凭着一碗酸笋够劲、汤底醇厚的螺蛳粉强势出圈，在浮梁掀起一阵接地气的消费热潮。

浮梁县域内有着多所高校，庞大的大学生群体不仅为区域注入活力，更催生出丰富的特色餐饮生态。这里的美食既吸引着外地游客专程打卡，也成了本地学生日常觅食的好去处，“螺王哥”的摊位便在这样的氛围中顺势而起。

“螺王哥”王刚的摊位并非每日出摊，而是固定在每周五、周六、周日下午五点半至八点营业。9月28日下午，笔者提前来到“螺王哥”的摊位前，此时距离他出摊还有一段时间，但已有不少食客提前等候。

傍晚五点半一到，摊位准时开摊，不锈钢操作台上早已摆满酸笋、腐竹、炸花生、酸豆角等10余种配料，一口大锅里，螺蛳与骨汤熬制的汤底咕嘟作响，香气循着风窜出老远，瞬间就吸引了大批食客聚拢。刚开摊没多久，队伍就排到了三四十人，其中不少是下课赶来的大学生。大家举着手机拍摄、耐心等候的场景，成了街头一道热闹的烟火风景。

“螺王哥”则埋头在摊位后为食客调配餐品，动作麻利却丝毫不乱：抓粉、烫煮、浇汤、码料，每一碗螺蛳粉都被他赋予了“灵魂仪式感”，直到晚上八点打烊，他的手就没停过。

“我这汤底是用大骨和螺蛳炖煮的，酸笋和酸豆角都是柳州运过来的，就为了还原最地道的柳州味。”“螺王哥”言语间满是对美食的执拗，“我们家特色就是这个炸蛋，采用散养土鸡蛋炸的蛋，所以味道更加鲜香！考虑到我们江西人特别能吃辣，我特意去菜市场买了江西的辣椒王和魔鬼辣在一起熬制，完全符合本地人的口味特色。”

也正是这份对口味的精准把控，让他的摊位人气居高不下，从五点半开摊到八点打烊，两个半小时里能卖出近百份，不少熟客都摸清了规律，要么提前来排队，要么掐着点避开高峰，就为了这一口地道又对味的粉。

本地食客成了“回头客”，景德镇市区的美食爱好者专程驱车打卡，就连外地游客也把“嗦一碗‘螺王哥’的粉”列入了逛吃清单。

当天在摊位前嗦粉的食客丁先生，吸溜着粉、咬着炸蛋，吃完还忍不住夸赞：“这个炸蛋可以，吃得出来是自己亲手炸的，用的都是比较扎实的料，吃着特别香！”

旁边几位大学生也连连点头，说这是他们每周必来的“宝藏摊位”，“‘螺王哥’不仅用料实在，有时候我们来晚了，他还会多给一勺酸笋，特别实在，这股诚心让我们总想来。”

“螺王哥”以一碗螺蛳粉出圈，也为县域美食品牌的崛起提供了一个生动样本：不用复杂的营销，不用华丽的包装，以匠心做基底，以烟火气为纽带，即便是个小摊位，也能在美食赛道上跑出属于自己的“C位”。